Pannkakor・パンケーキ


子供に人気のごはんメニューというのはいろいろありますが、
今日はその中でもスウェーデンだな~と私が感じる
Pannkakor(パンケーキ)を紹介したいと思います。
3歳半になるTheodorも大好きなメニューです。
10ヶ月になる下の息子・Cajに小さく切ってあげた所
やはり美味しいようで一生懸命食べていました(笑)。

Pannkakor(パンカーコーという発音)とは簡単に言うと
ホットケーキのベーキングパウダーの入っていないもの。
ホットケーキのふっくらしていないもの。
そうそうクレープといったほうがイメージが近いかな?

ホットケーキというと私の中では「おやつ」「間食」
(日本の実家では「朝食」に出てくることもありましたっけ)
というイメージですが、スウェーデンではランチや夕ご飯に
食べることが多いです。ランチはまあ許せるとしても
日本人の私としては夕ご飯にPannkakorというのは
移住当時(今もか?)違和感がありました。

Pannkakorにジャムをたっぷり付けて食べるのが子供達の
お気に入りです。この時のジャムはDrottningsyltという
ラズベリーとブルーベリーの半々のジャムをつけます。
プラス生クリーム(やバニラアイス)がつくことも。
生クリームやアイスが付くともうご飯というより
「デザート」ですよね?

Pannkakorでお腹いっぱいになりたい時なんかは燻製豚肉
のスライス(ベーコンのような)を添えて食べることもあります。
その時にはDrottningsyltではなくリンゴンジャムを
添えるのが定番です。フライパンで焼かずに
オーブンで作るUngspannkakor
(オーブン焼パンケーキ)も人気。
Ungspannkakorの場合ベーコンを一緒に
焼いてしまうことが多いかと思います。

以前紹介したことのあるÖppnaförskolan(開放保育園)
でもこのPannkakorは子供達に大人気です。
開放保育園の大きな冷凍庫の中には冷凍Pannkakorが
たっぷり入っていて各自食べたい枚数をとり、
電子レンジで温めていただきます。
ちなみお値段は1枚、5クローナ(ジャムつき)。
お昼時も近づくと「Pannkakor食べようよ~」という
子供達の声があちこちから聞こえてきます。

お昼にPannkakorとジャムだけって栄養的にはどうなんだろう?
とあまり嬉しくない私ですが、それでもTheodorが嬉しそうに
食べているのを見るとついつい「たまにはいいか」と
甘くなってしまう私です。たしかに美味しいですしね~。
そういう私も大好きで何枚でも食べられちゃいます!
そうPannkakorは子供だけでなく大人にも人気なんですね。

さて、長々と書いてしまいましたが、スウェーデン人の食生活に
Pannkakorはなくてなならないもののような気がするのは
私だけでしょうか?このPannkakor簡単なようで上手く焼くのが
難しいな~と感じます(私だけかも?)。
Pannkakor歴の長い義理母の焼くPannkakorには
まだまだ手の届かない私です。
なので、義理母が遊びに来てくれるとTheodorと
一緒になりついついPannkakorをリクエストしてしまう私。
私もまだ子供ということでしょうか!?

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美味しいのよね~。これが。

Pannkakorのレシピを載せておきますね。
ぜひ試してみてください。

☆Pannkakor(4人分)☆

・卵 2個
・牛乳 6dl
・薄力粉 2.5dl
・塩 小さじ1
(好みで砂糖小さじ1~2)
・バター 大さじ1 (フライパンで焼くとき用)

ボールに卵を割り、軽く混ぜます。
それから牛乳を半分加え薄力粉と塩(好みで砂糖も)を加えます。
粉っぽさがなくなり、だまだまがなくなったら残りの牛乳を
加えたら生地の出来上がり。あとはフライパンにバターを
溶かし1枚1枚薄く焼いていきます。しっかり焼かずに
柔らかめで取り出すのがコツかと思います。
焼きあがったらジャム・生クリームを添えていただきます!

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Pannkakorがあまり上手く焼けない私の心強い味方が
このフライパンです。Plättar(プレッター)という小さなPannkakor
を焼く専用のフライパンです。これだと私も上手に焼けます!
主人の実家で長年使われていたものを
受け継ぎ!?ました。使い込まれていますよね・・・古い。
このPlättar(プレッター)、名前は違いますが
大きさが違うだけで生地はPannkakorと全く同じです。


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バターを溶かして生地を流し入れます。

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出来上がり!この日は以前もみの木ちえさんに頂いたお手製
Drottoningsylt(美味しかったです!ありがとう!)を
添えていただきました。おいしい焼きたてのプレッターで
家族全員満足な夕べとなりました。
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by hokuounonnbiri | 2007-05-30 04:32 | スウェーデンの暮らし
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